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부산에서는 다양한 종류의 돼지국밥집을 만날 수 있습니다. / 민란동 수변최고돼지국밥 #부산돼지국밥로드 #부산돼지국밥열전 처음와보는 광안리 끝자락 수변공원에 위치한 수변 최고돼지국밥 조금 늦었더니 성질 급하신 분이 미리 시켜놓았음.. ㅡㅡ 맛보기 순대를 똻! 여기서 만든 순대인지 수제순대를 사서 판매하는건지는 모르겠다 전 김치보다는 깍두기파 ㅋ 돼지국밥과 먹기에 손색없는 김치 전 부추를 좋아합니다. 부추는 남자의.................앙 ㅋ 빠지면 섭섭한 양파와 마늘 고추 와사비장을 주시니 순대를 넣어서 묵어봅니다. 네 순대맛이네욥 ㅋ 이건 제가 시킴 당한 수육백반에 나오는 수육입니다만........ 일행이 순대를 더 담아서 수육 소자로 만들어 주셨습니다. 그대의 데코 능력은 정말 앙 ㅋ 수육에 나오는 국물입니다. 밥 말아서 기냥 완뚝 ㅋ 부산에는 많은 돼지국밥집이 있습니다. 가게.. 더보기
김해 부원동 수제비칼국수, 시청옆 굴이 푸짐하게 올라간 칼국수 작년 이맘때 인스타그램을 통해 알게된 집. 김해 부원동 수제비칼국수. 통통한 굴이과 쑥갓을 칼국수 위에 올려주는데, 그 비쥬얼이 시선을 끈다. 실제 가게 이름이 수제비칼국수다. 부원동이라는 지명이 생소하다면, 김해시청을 기억하면 좋겠다. 보통 가고싶은 집들을 리스트에 적어두고, 그 동네 갈 일이 있으면 찾아가는 편인데... 여긴 볼일이 없었지만 찾아갔다. 인근에 관공서가 있어서 점심시간에는 붐빌 것으로 예상, 점심시간을 피해서 방문했다. 그래도 손님들이 제법 있더라. 칼국수와 수제비, 충무김밥이 대표메뉴라고 한다. 나는 칼국수, 친구는 수제비로 주문했다. 충무김밥도 맛볼까 했지만, 점심 2차 장소가 정해져 있었기에... 적당히 맛이 든 섞박지. 샛빨간 양념색에 비해 맵지는 않다. 국물은 없고 양념이 무에.. 더보기
캐주얼한 오마카세 스시 / 해운대 나오스시 해운대 이마트 맞은 편에 위치한 나오스시 예약을 하니 준비를 똻 카운터 좌석만 있으니 가격대는 둘째 치더라도 예약을 하고 가는 것이 좋겠죠? 술은 잘 안마시지만 금액대가 좋은 아사히 병맥이라 한잔 앜 계란찜으로 속을 달래주고요 사시미 코스를 시켰습니다. 스시 코스에 사시미가 추가되었다고 보면 될 것 같습니다. 왼쪽윗줄부터 시계방향으로 황새치 메지마구로(추정) 고등어 연어 밀치 광어 입니다. 개인적으로 밀치는 싫어해서 젓가락으로 밀었더니 쉐프님이 눈치채고 ㅡㅡ ;; 샐러드 장국이 나왔다는 말은 스시가 시작된다는 말이죵? 스타트는 광어입니다. 엔가와를 올려서 내었네요 새끼붉돔인데 이건 이렇게 장만을 잘안하는데..... 젊은 요리사의 패기 정도라고 봐야할 것 같습니다. 메지마구로로 추정됩니다.... 참치 특유.. 더보기
부산에도 이런 곳이 점점 많아져야... / 부산대 톤쇼유 톤카츠 학생들 많은 부산대 지역에 갑자기 나타난 카츠 전문점 톤쇼우 추븐데 따신 물을 주셔서 기분이 업 이것은 무엇인가? 카츠 소스다 이런 느낌 좋다. 이거슨 .... 그래 소스 나왔으니 소금이지 히말라야 소금 요즘 히말라야 소금이 기본이 되어가는 듯......... 이집에서 반드시 먹어야 할 버크셔 K로 만든 히레카츠나 로스카츠 이왕이면 버크셔 K로 만든 놈으로다가 먹어보는 것이 좋겠다. 일행이 버크셔 K 히레와 로스카츠를 시켜서 난 어쩔 수 없이 모듬으로 ㅡㅡ 버크셔 K는 아니지만 상태는 아주 좋다 로스카츠 히레카츠 에비카츠로 구성되어 있다. 선택장애 있으면 히레 로스 에비가 다 있는 모듬으로 시켜도 좋을 듯 이건 일행이 시킨 히레카츠 안심 되겠다. 이건 로스카츠 등심 되겠다. 아주 그냥 육즙이 퐝퐝 터진다.. 더보기
광안리나 민락동에서 점심은 여기죠 / 민락동 자매국밥 #부산돼지국밥로드 #부산돼지국밥열전 광안리 끝자락 민락동에 위치한 자매 국밥 일명 시스터 국밥이죵 앙 ' 어느샌가 돼지국밥이 7천원하는게 당연하게 되었습니다. 자매 오면 무조건 수육이죠 푸짐한 양이 왠지 개이득인 느낌............훗훗 내 사랑 나의 사랑 새우젓 수육은 여기 찍어 먹어야 맛난거죱 빠지면 아쉬운 양파 마늘 고추 아싸 혼자 살거나 편의점 라면 자주 드시는 분은 이 김치가 어디에서 왔을지 유추 가능합니다. 전 그렇다고 생각해욥 ^^ 자매에는 부추가 없습니다. 봄동 겉절이가 있죠 개인적으로 이거 뺴고 다 좋습니다. ㅋ 저희는 순대보다는 머릿고기를 많이 달라고 했습니다. 참 잘 삶으셨단 말이죱..... 회전율이 좋으니 수육 상태가 항상 좋은 것 같습니다. 이건 곱배기 입니다. 제 기준에서는.. 더보기
제대로된 사골육수 칼국수 / 해운대 장산 원조 손칼국수 #부산칼국수로드 #부산칼국수열전 해운대 장산에 있는 원조 손칼국수집입니다. 전 사실 여기 3달전에 처음 가보았............... ㅡㅡ 아주 청결한 오픈 주방입니다. 사실 칼국수 같은 분식류 하면서 청결 상태가 좋지 않은 곳 너무나 많죠 메뉴는 오직 칼국수 종류 뿐 만두 정도는 있어도 될 것 같지만 그런 것 없습니다. 오직 칼국수로만 승부하는 집 깍디 겉절이 김치 칼칼한거 좋아하시면 땡초를 듬뿍 아아아앜 보리밥을 조금 주시는데.... 이거 지금 먹으면 안됩니다. 잠시 대기 비빔칼국수를 제외한 모든 칼국수 사골 육수 베이스 입니다. 결국 요 고명만 다르다는 말이죱 ㅎㅎ 근데 이 고명 드시면 안됩니다. 잠시 대기 면발이 전 기계 면발이라 좋습니다. 불규칙적인 면을 내는 칼국수집은 면이 두꺼운 부분은 .. 더보기
이런 뒷고기는 처음이다. / 범천동 목구이 혜성처럼 나타난 제대로된 뒷고기집 범천동 목구이 일명 피쉬소스 고기의 느끼함을 완전히 잡아준다. 불판 셋팅 불판 아래에 숯이 들어있다. 숯을 넣고 가스불로 가열하는 스타일 이거슨 바로 비법 소스 여기에 찍어 먹으면 정말 ㅋㅋㅋㅋ 한번 꼭 맛보시길 된장 갈치속젓 창란젓 레몬 새우젓 와사비까지 찍어 먹을 것 들이 아주 아주 다양하다 공간이 협소하다보니 이런식으로만 내어줄 수 있을 것 같다. 조옥당에 떡국이 있다면 목구이에는 새알미역국이 있구나 ㅋ 술 마시기전에 빈속을 채운다? 머 이런 용도인 듯 ㅋ 아따마 땟깔 죽인다. 이게 바로 목구이에서 판매하는 뒷고기 한판 대자다 여러번 가본 결과 수급되는 고기에 따라 최소 4가지 많으면 5가지가 나오는 것으로 보인다. 일단 두항정부터 꾸바 봅니다. 기냥 지금봐도 꼬시.. 더보기
대구 동인동 왕거미식당, 45년 전통의 오드레기 전문점 대구를 대표하는 음식 중 하나 뭉티기. 흔히 생고기라고도 부른다. 주로 경북지역에서 먹는 스타일이지만, 최근에는 부산에서도 시도를 하는 집들이 있다. 그래도 역시 뭉티기는 경북이지. 대구에서 뭉티기로 유명한 집이 몇 곳 있는데, 다 가보지는 못했지만 왕거미식당의 평이 좋다. 뭉티기와 함께 오드레기라도 인기메뉴. 토요일 조금 이른시간. 오픈한지 얼마 안되어 도착한 왕거미식당. 잠시만 밖에서 기다려 달라고 한다. 어서불러주세요. 지붕 위에서 낮잠을 즐기는 냥이들. 시골에서 많이 볼 수 있는 이런 지붕은 슬레이트지붕 다음 단계던가... 가게에 들어가 자리를 잡고 주문을 하려니. 생고기는 안된단다. 주말이라... 그래서 오드레기 하나 주문. 한우만 사용. 이젠 45년이구나. 기본 상차림. 두부가 따끈따끈하다. .. 더보기

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